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五星啤酒厂,再见
2019-10-22 21:40:12

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北京人一直喜欢啤酒。从30多年前提着保温瓶排队破啤酒,到现在三两个朋友围坐在一起谈论啤酒和肉串,“喝啤酒”早已成为北京人的一种生活方式。算上北京当地的啤酒品牌,著名的双河盛五星啤酒是必不可少的。

双河生五星啤酒厂是中国第一家啤酒厂。自1915年成立以来,已经有100多年的历史了。从初创、扩张、公私合营到搬迁和兼并,双河生五星啤酒伴随了几代北京人很长一段时间。现在,随着产业结构的调整和城市道路交通的升级,五星级啤酒厂已于今年3月停产,并将在救济后拆除。

啤酒是进口的。据说1860年第二次鸦片战争后,德国人在东焦民巷设立大使馆后不久就引进了啤酒。从此,啤酒进入了北京人的生活。

双河生五星啤酒厂是“中国第一啤酒厂”。光绪年间,山东发生了一场大旱。山东易县的张廷格和郝唐生离开了他们的家,被俄罗斯人带到西伯利亚的金矿当苦力。两人一起逃到符拉迪沃斯托克车站当搬运工谋生。后来他们用一点积蓄开了一家杂货店。辛亥革命推翻清朝后,一些爱国的民族工商业者提出了“工业救国”的口号。张廷格和郝唐生接触到许多来自国外的新思想和新事物,他们想出了回国创业的主意。

1915年,他们在广安门外的老坎农吉11号建立了中国第一家啤酒厂——双河生五星啤酒苏打厂。双合生在外国百货公司以他们的名字命名,暗示“两个人合作,生意兴隆”。对于品牌商标,他们采用“五星强光”的含义,并将其注册为“五星”标志,在这个标志上,幸运和幸运的五星是幸福的。

双河生五星啤酒厂成立之初,只有一个糖化间、一台烘焙设备和三个酒窖。此后,从1921年到1930年,它进行了两次扩建,增加了自动烘烤设备和大型糖化室,取代了大型葡萄酒灌装机,并扩建了八座葡萄酒窑。

啤酒厂坚持“质量第一,独家配方”的管理理念。首先,水质优良,采用清宫使用的北京西部玉泉山泉水。第二是材料的选择。使用的大部分谷物是浙江和河北徐水的大麦。酿酒用的希望是从捷克进口的,酵母是从丹麦进口的。用这种方法生产的啤酒口感醇厚,沙味浓郁,麦芽味浓郁。

双河生五星啤酒不仅在北京很有名,而且在世界上也有一席之地。1921年,它在比利时布鲁塞尔举行的世界博览会上获得两个奖项。1929年,他在巴拿马国际博览会上获得一枚金牌。

解放后,双河生五星啤酒厂响应号召,成为北京第一批公私合营企业。1959年,五星啤酒被指定为国宴用酒。1980年,更名为北京五星啤酒厂。2000年8月18日,北京五星啤酒公司和青岛啤酒公司联合成立北京五星青岛啤酒有限公司,新工厂迁至海淀区西三旗建材城中路2号。曾经著名的“双河生”商品名一直留在历史长河中,而“五星”与青岛啤酒携手,至今仍在商场中苦苦挣扎。

双河生五星啤酒早期,中国人对啤酒知之甚少,也没有购买这种味道“奇怪”的“饮料”。大约90%的啤酒出口或供应给在北京的外国人。

新中国成立后,一切都要废弃,副食品供应明显不足,大多数家庭生活贫困。直到20世纪80年代,外贸啤酒大量进入中国,市场完全开放。这时,人们也逐渐富裕起来,精神和文化追求开始萌芽,喝啤酒也逐渐流行起来。

因此,在20世纪80年代,双河生五星啤酒真正进入了普通人的生活。如果一只眼睛往返于30多年前的夏天,人们可以看到这样一个场景:中午太阳火辣辣的。在屈光门外,一家小杂货店,一辆大型油轮“隆隆作响”,一根大腿粗的蛇形管道“格格作响”进入大桶。100米长的队伍立即骚动起来。年轻人的汗水顺着脖子流下来,帮助自己擦拭。他只拿着一个热水瓶,用脸盆摩擦着前方。女孩们提着铝锅和塑料桶,伸长脖子踮起脚尖看。老人提着一个空瓶子,眼睛闪闪发光。

"这是每个人排队买啤酒的壮观场面!"作为五星啤酒的忠实支持者,广渠门外的老宋头非常清楚地记得当年的“盛典”。他说,当时,北京的夏天是在酒吧、小餐馆和杂货店门口和各种各样的人排队购买散装啤酒。

“当时,我刚去上班,父亲在友谊商店买了一台带外汇证明的冰箱。中午我是第一个在杂货店排队的人。几美分装了一个五星热水瓶,带回家放在冰箱里。晚上,院子里摆了一张桌子,拍了拍黄瓜,烤了蛋糕,倒了冰啤酒。现在我想起来了,它真美!”他微笑着回忆道。

当时,很难从大绿棒子那里买到“瓶装啤酒”。只有庆祝中国新年的高档餐馆或商店才会放几瓶酒,一放就卖光了。市场上还有两种啤酒品牌,一种是双河吴声,另一种是北京啤酒,也称为“白色品牌”。这两种啤酒都很便宜,每升大约40美分,在市场上很受欢迎。

直到20世纪80年代中期,瓶装啤酒才逐渐进入市场,饮用方法也随之改变。最令人愉快的事情不是用杯子喝水,而是直接从啤酒瓶口对口喝,委婉地称为“吹”。每个狗日,人们都推着杯子换衣服,在大杂院的屋檐下、院子里、过道旁边和街上的餐馆里畅饮。

热水瓶的饮用永远消失了,但是人们对新鲜啤酒的热爱却深深地印在他们的心里。为了“让老百姓喝最新鲜的啤酒”,2017年,位于西三旗的五星级啤酒厂在啤酒厂门口设立了销售点,并将其命名为“快乐驿站”。就像那一年一样,卷首仍然有4到5平方米大,出售发酵车间过滤出来的新鲜啤酒,只是顾客不需要带锅碗瓢盆。这家商店提供啤酒袋,每袋1.5元和15元。酒将在同一天出售,以确保最新鲜的质量。中继站一打开,就吸了无数的粉末。每年夏天,它都会在数百米外排队,品尝一种“古老的味道”。

时光飞逝。广安门外的双河生五星啤酒厂旧址早已拆除,而位于西三旗的新工厂自本世纪初以来已经繁荣了30年。最近,记者参观了这里。

走进工厂的大门,我们面前有一栋五层的办公楼。棕色玻璃摸起来很旧。大楼上“质量第一,卫生第一”的口号尤其显眼。工厂占地面积约18万平方米,建筑面积6万平方米。在工厂的一个回合中,麦芽车间、糖化车间、发酵车间和包装车间相继排列。灰色的砖和瓦,10多米的高度,一排排罐装设备和空气中残留的麦芽糖气味似乎预示着五星啤酒昨天的辉煌。

麦芽店是酿造啤酒的第一步。利用发芽箱和干燥设备,对优质大麦进行筛选、浸泡、发芽、干燥和生根,形成麦芽。加工后的麦芽被运送到附近的糖化车间,糖化车间是碾米机、糖化锅、糊化锅、过滤锅、蒸煮锅等几个大人物发挥能量的场所。大米、麦芽、啤酒花和水被糖化成麦芽汁。

麦芽汁通过200毫米的管道连续输送到发酵罐。同时启动44个直径6m、高度13m、容积300m3的储罐。在酵母的作用下,经过26天左右,发酵后的啤酒被过滤,产生纯净的新鲜啤酒。

“新工厂的设计目标是每年生产20多万吨啤酒,员工总数约为800人。与双河生的老五星级工厂不同,新工厂不使用玉泉山的水,但也是高质量的纯净水。大麦原料包括国产大麦和从加拿大和澳大利亚进口的大麦。酵母是新工厂自己独家研发的。”发言的北京五星青岛啤酒有限公司党委书记马涛20岁毕业后来到五星啤酒厂工作。从糖化厂、酿酒厂、生产调度一直到党委书记,他与五星度过了31年美好时光。

“五星不仅是我们800多名员工中的五星,也是北京数百万人中的五星。我们不愿意拆除它,但为了城市发展,我们必须支持它。工厂将被拆除,但啤酒品牌“五星”将保留他说。

五星啤酒厂被拆除,为城市发展腾出空间。2006年,崔林路(北五环路-惠南路)开工建设,其余路段按计划完成。然而,当道路在五星啤酒厂门口完工时,它突然停下来。再往北,它必须穿过工厂。穿过工厂的路大约有400米长。由于历史问题,崔林路共有930米的断点。

去年8月16日,市政府发布了《田慧地区三年行动计划》,明确提出要缓解回龙观和天通苑地区的交通拥堵,率先开放了一批封锁点和断点。随后,海淀区政府和SASAC市与青岛SASAC、青岛啤酒集团、五星啤酒和怡清控股公司进行了多轮沟通和谈判。最后,在去年12月28日,就“工厂区的整体采购和储存以及提前修建道路”达成了共识。五星啤酒同意进入施工现场。崔林路这个长期存在的问题,在过去的12年里一直没有得到解决,预计将于明年解决。

听说要拆除,住在通州的智宏特地来这里拍照。在他看来,城市的发展不可避免地会伴随着一些东西的逝去。五星啤酒厂的拆除可能是另一种永生形式。用不了多久,这个厂区就会随着悠久的历史而消失,就像“五星”特有的麦芽香气一样。然而,熟悉的“五星”品牌将继续保留,或者以另一种形式继续发展。

来源|北京晚报公开号码

文字|北京日报客户记者李尧和记者王芳

摄影|泛王智

制片人|童书泉,苏悦

编辑|李毅

过程编辑器|王宏伟

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